Tak spędzają dzień wolny takie kobity jak ja, to znaczy na gotowaniu J
Dziś przedstawiam własną kopię sznycla panzerotto. Uczta dla oka i ciała + świece +kwiaty oraz przysłowiowa wisienka na torcie, czyli łiski z lodem na mój sposób. A ten mój sposób tak się przedstawia: Lubię pić przeróżne napoje w kieliszku do wina. Piję w nim różne napoje począwszy od soków, drinków, whisky, wina kończąc na kawie na zimno, którą uwielbiam, ale tylko w najlepszym wydaniu, czyli słodka kawusia z mlekiem, bitą śmietaną i lodami waniliowymi lub kruszonym lodem mmmmmiammm J Mój Robert mówi, że ten kieliszek do wina to moje zboczenie. Nie ukrywam, że mam już drugi komplet kieliszków do wina, bo poprzedni wybiłam, tak jakoś przy okazji częstego użytkowania J
Powracając do przepisu. Ideał Sznycla Panzerotto możecie zjeść w mojej ulubionej restauracji Belle Epoque znajdującej się w Stargardzie. Polecam J Oczywiście nie znam tego przepisu dokładnie, dlatego też to będzie moja interpretacja tej potrawy „wysmakowanej” w restauracji.
Kopia Sznycla Panzerotto
Składniki:
sztuka wieprzowiny na jeden sznycel
kawałeczek sera może być Gouda
pomidory z puszki
bułka tarta
jajko
2 ziemniaki
mieszanka warzywna: brokuł, marchew, kalafior
masło
odrobina oleju
sól, pieprz czarny, czosnek granulowany, bazylia, przyprawa do ziemniaków Vegeta Natur
Zatem przystępujemy do gotowania J
Zaczynam od ziemniaków, ponieważ będą się piekły najdłużej. Myję dokładnie moje 2 ziemniaczki, rozkrajam oba wzdłuż i jak są jeszcze mokre solę je z obu stron i posypuję je dość obficie przyprawą do ziemniaków Vegeta Natur. Układam je w pojemniku żaroodpornym przekrojoną częścią do góry i kładę na każdy z nich mniej więcej pół łyżeczki masła. Tak przygotowane ziemniaczki wkładam do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika i piekę je około 25 minut. W zależności od wielkości ziemniaka. Po prostu mają mieć przypieczoną, smakowicie brązowo – złotą skórkę. Także obserwujcie je J W międzyczasie przygotowuję sos na sznycel. 2 – 3 pomidory z puszki rozgniatam ręką i wlewam trochę soku z puszki do małego garnuszka, przyprawiam bazylią, pieprzem, solą, czosnkiem i stawiam na małym ogniu, dodaję starty kawałeczek sera, aż się roztopi. Pozostawiam na ogniu na 2 minuty ciągle mieszając. Sos gotowy J
Myję sznycel wieprzowy, rozbijam go i przyprawiam na oko. Sól, pieprz, czosnek i zostawiam na 15 min. Następnie rozbijam jajko i ubijam widelcem. Przygotowuję talerzyk z bułką tartą. Obtaczam sznycel w jajku, następnie w bułce. Tak … dokładnie tak jak schabowy J i smażę na odrobinie oleju na patelni.
Wcześniej wstawiam wodę osoloną w garnku i jak zawrze wrzucam warzywa i gotuję kilka minut. Maja być chrupkie. Jak są gotowe odlewam wrzątek i dodaję łyżkę stołową masła i mieszam warzywa.
Kiedy ziemniaczki są gotowe wyciągam je na talerz, sznycel również podgrzewam sos mieszając i nakładam go na sznycel. Na końcu dodaję warzywa z masłem na talerz i… gotowe J aha i nalewam do mojego kieliszka do wina whisky, dodaję kostki lodu i gotowe J Smacznego
